Seyyar Simitçi 20 Km Yolu Sevinç ve Heyecanla Koşarak Gidiyor ve 10 TL Kazanıyor Bir Günde

Bu seyyar simitçi Kocaali'den yola çıkmış, Kuyumcullu Köyü sapağına kadar toplu taşım aracı ile oradan bulunduğumuz yer Maden Dersine kadar (8 km) seyyar arabasıyla koşar vaziyette gelmiş. Eve dönüşüyle koşar halde katettiği yol toplamı 20 km'yi bulacaktır gün sonunda. Dezgahında 60 tane simit var ortalama...Ama bu zamanda ve bu günde hafif yağmurlu bir havada Maden Deresinde 60 kişi bulamazsınız. Simitlerin adet fiyatı 50 kuruş, 30 TL hasılat yapacak hepsini satabilir ise ve yine toplamda 10 TL para kazanabilecek gün boyunca. Bu 10 Lirayla nakliye, yeme içme ve ev ihtiyaçlarını karşılayacak ayrıca.. İşini severek, koşarak sevinç ve heyecanla yapıyor.. Öyle bir heyecan ki karşı yönden gelirken görüp hissettik bu heyecanı aracı çevirip kendisine yetişip 3 tane simit almamız hiç de kolay olmadı. 3 simit için 3 TL ödedik tabii çok karlı bir satış oldu, ve çok mutlu oldu simitçi... Ben Anadolu'nun her yanındaki bu isimsiz kahramanları GİRİŞİMCİLİĞİN moda olduğu günümüzde saygı ve sevgiyle selamlıyorum.. Böylesi bir performans ve girişim örneği her babayiğidin harcı değildir. Anadoluyu ayakta tutan bu güçtür, öyle orta yerde dolaşan parası, pulu şöhreti olanlardan daha da çok önemli ve kıymetlidir bu insanlar...

Tabii aynı gün Dostum izzet Yavzuyiğit ile Maden Deresinde dere, kuş ve kemençe sesi eşliğinde tatlı muhabbetimiz de oldu (Videosu). Aynı gün Antik Restorantta işletmeci ve müşterilerle de kemençe ve kültür konulu sohbetimiz oldu.  

Sıradan ama Anadolu'nun doğal ve kültürel insan zenginlikleri ile dolu bir gün yaşadık hep birlikte... 

Yakup Aksoy 
14 Nisan 2013 Maden Deresi 
Karasu Sakarya

Maden Deresi Karasu Mekanist Sayfası: http://www.mekanist.net/sakarya/etkinlik-mekani/maden-deresi-karasu#araoneri

Fethi Paşa Korusunda Dilruba Cafe & Restoranın Rezervasyon Kabalığı Tatil Sabahımı Berbat Etti

 Dilruba'nın "Rezerve" kabalığı bu cumartesi sabah keyfimi, moralimi bozdu. Beykoz'dan Üsküdar'a gelmiştim bu sabah. Gazetelerimi okuyup çay kahvemi Dilruba'da içeyim diye planladım. Keyifli bir gün başlangıcı olsun diye ümit ettim ama beni yönlendirdikleri Cafe bölümünde masaların %90'ı boş ve Rezerve (!) olduğundan dip köşede çay ocağının yanında bir masada oturmamı önerdiler. Oturdum çayımı söyledim ama bomboş cafenin en dip kısmında oturmak bana ağır geldi. Çayımı içmeden kalktım ama kendileri paraya çok önem verdikleri için parasını ödedim . İçmediğim çay için ödediğim 2 TL çok iyi gelmiştir onlara. 

Aslında bu Rezerve konusu sektörün en hassas ve nazik konularından biri. İşletmeler rezervasyon olmasa bile manzaralı daha keyifli yerlerini gelecek müşteriler arasından daha iyi harcama yapacak olanlar için saklı tutar. Bu "Rezerve" durumu o mekana gelen müşteriye ayrımcılık yapmak için giydirilmiş bir kılıftır. 

Rezervasyon konusunda çözüm şöyle olabilir: Dilruba çok geniş bir alana yayılmış Fethi Paşa Korusunda. Rezervasyon yapılmadan aynı manzarada yenme içme yapılabilecek bir serbest alan bırakabilirler. Yada o kadar çok müşterileri var ise Rezervasyon yaparak ayrım yapmasınlar önce gelen müşteri otursun hizmet alsın. Beykoz Çubuklu Cafe Crown bu yöntemi uyguluyor. Kalabalık günler için rezervasyon almıyor. Müşteriye eşit mesafede durmak lazım bu saygılı olmak ve bu saygıyı da ona uygulamalarınızla göstermeniz lazım. 



Fethi Paşa Korusuna manzara ve konumu için yıllardır gittim yine gideceğim ama Dilruba'ya uğramayacağım.

Yakup Aksoy -20 Nisan 2013- Saat:09:23

Fethipaşa Korusu Dilruba'nın Mekanist Linki: http://www.mekanist.net/istanbul/restoran/fethipasa-dilruba-restaurant-cafe

"MMY Tantuni Restoran" konseptini görmek ve denemek için en az bir kez mekana gitmek lazım.

Türk Mutfağının, özellikle de Mersin ilinin çok özel ve meşhur yemeği Tantuni’nin en iyi haliyle sunulduğu “MMY Tantuni/Sefaköy” merkez şubesinde keyif ve lezzet dolu bir ziyafetteydim…  Oldum olası tantuninin ehil olmayan eller mekanlarda sunulması ve daha çok sokakta satılan bir yemek olmasından dolayı pek tercih etmem. Ama MMY Tantuninin methini duyunca gitmek görmek denemek ve bu keyfi yaşamak beni çok mutlu etti.
MMY Tantuni’nin temelleri Mersin’de atılmış daha sonra Sefaköy Basın Ekspres Yolu BP Benzinliğin de  1998 yılında 15 M2 alanda şube açmış. Yıldırım ve Mevlüt Şimşek kardeşlerin sevgi, ilgi, özen ve bilgiyle işe sarılmaları kısa sürede müşterilerini artırmış. Şimdi benzinliğin yanında 400 M2 alanda “MMY Tantuni” markasıyla oluşturdukları “Tantuni Restoran” konsepti ile hizmet veriyorlar. Sefaköy dışında kendilerinin kurup işlettiği 4 tane daha şubeleri var.

Bir seyahatim esnasında Mersinde “Memoş Tantuni”de kuyrukta uzun süre bekledikten sonra karnımı doyurabilmiştim. Tantuni’nin bilinen en başarılı mekanlarından “Memoş”da tantuni başarılıydı ama menü yetersizdi. Müşteriyi kuyrukta bekleterek ticaret yapmak ve “başka hiçbir yerde şubemiz yoktur” demekle gurur duyan bir işletmeci Memoş. Memoş’a: “Senin düğün bayram cenazen olursa bu dükkanı kim açıyor” diye sorduğumda bana “o gibi zamanlarda dükkanı kapatırım” demişti. İşte Mevlüt ve Yıldırım Kardeşler bu öğrenci, esnaf yemeği olan Tantuni’ye salata, ara soğuk, tatlıları da ekleyerek müşterileri bekletmeden göze ve mideye hitap eden bir Restoran Konsepti oluşturmuşlar. Nasıl ki köfte, döner, iskender, kebap satan büyük restoranlar olabiliyorsa MMY Tantuni markasıyla tantuninin de restoranı olmuş. İstanbul’un her yanından her kesimden müşteriler haftanın her saati mekanı tercih ediyorlar.

Tantuni başta olmak üzere tüm yemekler malzeme tedariki, hazırlanması, saklanması ve sunulmasında özenle hareket ediliyor. Salata, ve soğuk başlangıçların ardından ağıza girebilecek büyüklükte lokmalar halinde tantuni geldi. Finalde kabak tatlısı, künefe ve kaymak tek kelimeyle süperdi. Türk Mutfağının bu başarılı mekanında noktayı Türk kahvesiyle koyduk. Mekanda kişi 20 TL ile karın doyurmak mümkün.

Tantuni’ye bakış açımızı değiştiren, onun itibarını yükselten işletmecilerimiz tebrik ediyorum. Benzer başka yemeklerimizin de “MMY Tantuni” markası kadar başarılı çalışmalar yapmasını arzu ediyorum. Ama özellikle bu konuda bir girişim yapmak isteyen olur ise ya da lezzetli bir tantuni yemek isteyen olur ise öncelikle mekana uğramasını öneririm.

Yakup Aksoy
 MMY Tantuni -16 Nisan 2013- Sefaköy İstanbul
Mekanist Profili: http://www.mekanist.net/istanbul/restoran/mmy-tantuni-sefakoy

Mekan İletişim Bilgisi: http://mmytantuni.com/
ADRES: MMY 1 (Merkez):
Cemal Ulusoy Cad. Basın Ekspres Yolu.
No:21 (BP Benzin İstasyonu içi)
Yenibosna - İstanbul
Tel: (0212) 471 48 08

Karasu Lisesi'nde Tenor Hüseyin Likos Konseri ve Yakup Aksoy Kemençesiyle Girişim Sunumu Yapılıyor

Karasu Lisesi mezunları ve  öğretmenleri Karasu’da Lisenin Konferans Salonunda kültür, sanat ve girişim etkinliği düzenliyor.  Etkinlikte Mantı Keyfi Kurucu Ortağı “Yakup Aksoy Kemençesiyle Kültür-Sanat Girişim” konulu bir sunum yapacak.. Türkiye’nin en başarılı Tenorlarından İsmail Likos ve Şef Serdar Yalçın  sahne alacaklar. Etkinliği Karasu Lisesinin eski öğretmenlerinden İş Adamı Erdal Bıçakçı’nın kurup başkanı olduğu İstanbul Karasu Kültür ve Dayanışma Derneği ve Yönetim Kurulu organize ediyor.

Erdal Bıçakçı Başkanlığındaki Karasu Kültür Ve Dayanışma Derneği Karasu ile ilgili İstanbul ve Karasu’da önemli aktiviteler yapıyor. Mersin Balığının korunması ve üretilmesi konularında Üniversite ve sivil toplumla birlikte önemli çalışmalar yapan dernek; kültür sanat ve iş hayatıyla ilgili iletişim ve yardımlaşma konularında projeler üretip uyguluyor, farklı zamanlarda etkinlikler yapıyor.

Etkinlik 13 Nisan 2013 Cumartesi günü Saat:19:30’da Karasu Lisesi Konferans Salonunda gerçekleşecek.

HÜSEYİN LİKOS KİMDİR:
1964 yılında Karasu’da dünyaya gelen sanatçı orta öğreniminin ardından “Mimar Sinan Üniversitesi Devlet Konservatuarı” Opera bölümünde eğitimine devam etti.

Saadet İkesus Altan’ın şan sınıfında çalışmalarını sürdüren sanatçı henüz öğrencilik yıllarında iken, kariyerinin ilk adımını, A. Adnan Saygun’un “Kerem ile Aslı” operasında “aşık”, Ferit Tüzün’ün “Midas’ın Kulakları” operası “Pan” ve R. Wagner “Uçan Hollandalı” operası “Steuermann” ile attı. Konservatuar eğitimini başarı ile tamamladıktan sonra İstanbul Devlet Operasında solist kadrosu olarak kariyerini sürdüren sanatçının, günümüze dek başarı ile sergilediği performanslar;

W.A. Mozart - Don Giovanni “Don Ottauio”, Saraydan Kız Kaçırma “Belmonte”, Sihirli Flüt “Tamino” ve “Requiem”,
Francesco Cilea - Adriana Lacouvreur “Maurizio”,
G. Verdi - Rigoletto “Duke”, Un Ballo Maschera “Ricardo”, La Traviata “Alfredo”,
G.Rossini - İl Turco İn İtalia “Narciso”,
G. Puccini - Madame Butterfly “F. P. Pinkerton”, Manon Lescaut “Renato Des Grieux”,
R. Leoncavallo - Pagliacci “Canio”,
Okan Demiriş - 4. Murat,
Selman Ada - Mavi Nokta,
A.  Adnan Saygun - Yunus Emre Orotoryosu,
Serdar Yalçın - Folklorama,

Ayrıca “Avrupa Birliği” kapsamında; Belçika Türk Büyükelçiliği’nde konserlerin yanı sıra radyo ve Televizyon Dinleti ve konserleri sürmektedir.

Hüseyin Likos İletişim:
Hüseyin Likos Bilgi: http://www.operaturkiye.com/wp1/?p=217
Hüseyin Likos Video: http://www.youtube.com/watch?v=DAZZ9UE2r0w    

YAKUP AKSOY KİMDİR:
Yakup Aksoy Köprübaşı-Trabzon’da 1963 yılında doğdu. Karasu-Sakarya’ya göçü sonunda ilkokulu ve Karasu Lisesi’ni burada bitirdi. Atatürk Üniversitesi-İşletme Fakültesi’nde başlayan yüksek tahsilini Marmara Üniversitesi-İktisadi İdari Bilimler Fakültesinde tamamladı. Lise ve üniversite yıllarında çizdiği karikatürler başta Gırgır, Fırt Çarşaf dergileri olmak üzere pek çok gazete ve dergilerde yayımlandı. 2010 yılından başlayarak Karadeniz Kemençesi öğrenerek çalmayı kültür, sanat ve girişim konularında alternatif sunum ve uygulamalar yapmayı hedefleyen Yakup Aksoy farklı yer ve mekanlarda bu konuda faaliyetler yapmaktadır.

Pazarcılık, Market, Manav, Tabela, Çiçekçi Dükkanı, Grafikerlik gibi farklı ve renkli işler yaptı. Tekstil, Madeni Eşya, Bilişim, Oluklu Mukavva ve Karton, Otomotiv, Gıda, sektör-konularında Mali İşler Müdürlüğü ile başlayıp Genel Müdürlükle sona eren 1992-2002 yıllarını kapsayan başarılı çalışmalar yaptı. Bu dönem içerisinde ayrıca Yönetim Danışmanları Derneği ve İTÜ-KOSGEB’in organize ettiği eğitim-sertifika programında KOSGEB ve Farklı işletmelerde “Yönetim Danışmanlığı” yapmak üzere sertifika aldı. Esas işi yanında farklı sektör ve işletmelerde Yönetim Danışmalığı uygulamaları oldu.

Yakup AKSOY 2002 yılında profesyonel çalışma hayatını sonlandırarak SMMM olan Eşiyle birlikte Kavacık-Beykoz’da Maya Kahvaltılık Marketini kurdu. Fiilen çalışıp yönettiği 50 m2’lik bu işletmede yıllık 1 milyon USD satış hasılatı elde etmeyi başardı. Markette satmaya değer kaliteli bir mantı bulamamasından dolayı “Mantı Keyfi” markasını Türkiye ve Dünyada büyütmek üzere Eşi Mukadder AKSOY ile birlikte 2005 yılında kurdu. Bugün 15 franchising şube ile faaliyet gösteren Mantı Keyfi; Yakup ve Mukadder’in 12 ve 18 yaşındaki oğulları Alper-Alpcan AKSOY ile birlikte büyüyor..

Yakup Aksoy İletişim:
http://www.twitter.com/#!/YakupAksoy
Yakup Aksoy Facebook Sayfa: https://www.facebook.com/pages/Yakup-Aksoy-Giri%C5%9Fim-Kemen%C3%A7e-Karikat%C3%BCr/184778788253931
Yakup Aksoy 2012 Uluslararası Itrı Etkinliği: http://www.youtube.com/user/2012itriyili?feature=watch
Yakup Aksoy Youtube Video Profili: http://www.youtube.com/user/yakupaksoyyakupaksoy
http://www.kemenceyledunyadakaradeniz.blogspot.com/
http://www.iyibirhaber.blogspot.com/

Erdal Bıçakçı ve Karasu Kültür Dayanışma Derneği İletişim: http://karasudernegi.org/?SyfNmb=1&pt=Anasayfa

BİLET TEMİN ADRESİ: Atilla Bıçakçı-Jim Spor Mağazası Atatürk Bulvarı KARASU TEL:0264 718 23 43